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二公司永藤项目“三心二意”抓食堂管理

作者:李鑫 常永梅 时间:2018-04-17 浏览次数:  【字体:

“我还要不要再吃点,今天晚上吃饭的人好像少了些。”

“菜是好吃,辣椒有点辣了。”

“如果用馒头夹这个辣椒炒肉,也好吃.......”

“顿顿有馒头或花卷就好,吃米饭觉得吃不饱....”

4月14日,二公司永藤项目职工食堂内又热闹了一翻。项目总工程师郭靖飞、计划合同部负责人黎木兰、测量员韩辉、物资设备部材料会计扈娇在聊着辣味、米饭、馒头等食堂话题。

该项目现配置食堂主厨师、帮厨各1人。据了解,自今年3月份专职厨师任职以来,对该食堂管理按照“三心”“二意”理念。

用心做。该食堂2名专职厨师到岗后,综合办公室及项目分管领导首先对厨师进行了“技术交底”。组织厨师体检办理,健康证和食堂餐饮服务许可证,树立正确的用心做饭菜,用心做实厨房工作助力后勤服务保障工作理念。

听内心。“有一位就餐人员说做的馒头不行,是面粉发酵的时间短的原因,我们也在查找原因。”在3月份,该食堂帮厨徐德芳对笔者说到。在食堂就餐时间、在文化娱乐活动时间、在工作之余的闲聊时间,该项目通过多个人员、多种方式听取就餐人员对食堂管理的内心想法。

诚心改。在食堂管理过程,根据就餐人员点评出的问题,2名四川籍厨师诚心改,因不擅长面食,主厨李建军通过微信等方式学习各种饼类的做法,获得就餐人员在说笑之意中点赞。

“三心”抓食堂管理意在一是让职工群众吃得舒心、吃得放心,二是变花样、贴乡味有效减除工余参建员工饮食习惯差异造成的不便,助力永藤一级公路建设。

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