一碗油泼面

“滋滋滋……”一声，滚烫的菜籽油浇在辣椒面和蒜末上，香气顿时在食堂里炸开，一碗油泼面做好了。宽厚的面条上铺着红亮的辣子，翠绿的葱花点缀其间。作为一个南方人，这还是我第一次吃油泼面。我学着北方同事的样子，把面条高高挑起，辣油顺着面条滑落，香气直往鼻子里钻。一口下去，筋道的面条裹着香辣的油汁。“味道真不错”，我不禁赞叹道。

项目地处南方山区，食堂厨师也都是南方人，可项目部北方职工占了多数。作为职工的“娘家人”，项目工会没少在伙食上下功夫。前不久征集职工们的“心愿菜单”时，陕西来的老张说：“我就馋家里的那碗油泼面！”没过多久，食堂里就飘起了西北面食特有的麦香。厨师特意请教了老师傅，学会了扯面的手艺。

油泼面端上桌时，老张的眼睛都亮了，他挑起一根面条，吹了吹热气，尝了一口，脸上立刻绽放出笑容：“对，就是这个味儿！”旁边四川来的小刘往碗里又加了一勺辣椒。这一刻，食堂变成了一个小小的家，南腔北调都融化在这碗热气腾腾的面里。

就像油泼面要趁热吃才香，工会的关怀也总是来得正是时候：夏天清凉解暑的绿豆汤，梅雨季及时添置的除湿机，冬天提前备好厚实的冲锋衣。正如工会主席常说的那句：“咱们项目部就是一个大家庭，职工们住得舒服，吃得满意，干活才有动力。”每逢佳节，项目部就更热闹了。端午节大家围在一起包粽子，中秋节办趣味运动会，元旦节的团圆饭，三八节给女工友们准备贴心礼物……

现在，每周五的油泼面成了项目部的固定节目。有时候加个肉夹馍，有时候配碗小米粥。但不变的是食堂里此起彼伏的谈笑声，是工会始终如一的贴心守护。在异乡，来自天南海北的我们因为这一碗面而感受到了家的味道。这碗油泼面的滋味，比任何山珍海味都来得珍贵。

油泼面（汤雨婷 摄）